NutriçãoMicro-organismos patogênicos e dta’s

• (CEPS-UFPA 2018)

As doenças veiculadas por alimentos, de acordo com os mecanismos que as desencadeiam provocam sintomatologia, são classificadas em: toxinfecções, doenças infecciosas e toxinoses. As toxinoses são causadas pela ingestão de alimentos contendo


A) microrganismos que, no intestino invadem o epitélio e produzem toxinas.

B) toxinas microbianas pré-formadas nos alimentos.

C) fungos produtores de micotoxinas.

D) tanto fungos como bactérias patogênicas.

E) microrganismos que no intestino invadem o epitélio e desencadeiam o processo patológico.


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