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NutriçãoElaboração de cardápios


EXERCÍCIOS - Exercício 2

  • (CEPS-UFPA 2018)

No que se refere ao planejamento de cardápios, estes são classificados quanto à estrutura e custo e quanto ao período em que será coberto pelo planejamento. Quanto à última classificação, têm-se os seguintes cardápios:


A) De curtíssimo prazo, de curto prazo, de médio prazo e de longo prazo.

B) Básico, intermediário e superior.

C) De curtíssimo prazo, básico, médio e alto.

D) Imediato, médio prazo e longo prazo.

E) Básico, intermediário e de longo prazo.


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